חצ'פורי

המרכיבים:

תערובת גבינות!
1 קג' גבינת חמד
2 גבינת כנען
ביצה 1 + מלח לפי טעם
2 כפות קמח
בצק:
1 קג קמח
כף חומץ
ביצה 1
קורט מלח
חצי כוס שמן (כוס חד פעמית של קפה)

אופן הכנה:

מנפים את הקמח בקערה מוסיפים את החומרים לשים הכל לבצק אחיד ונעים לעבודה מניחים לבצק כחצי שעה ולחסור וללוש את הבצק לפחות שלוש פעמים עד ששומעים שיש מתפוצצים בלונים קטנים בבצק,
לפזר קמח על משטח העבודה ולחלק את הבצק ל -22 כדורים שווים לקמח ולהניח על המשטח כחצי שעה למנוחה לאחר מכן לפתוח כל עגול עם מערוך לגודל בינוני 
ולהניח בצד כ- 15 דקות בערך עד שהבצק יהיה גמיש וקל לעבודה להתחיל לפתוח לאט לאט בידיים מהקצוות עד לקבלת עיגול סביר להתחיל לטפטף בעדינות שמן לסגור קצה אחד לאורך ושוב לטפטף שמן ולסגור עוד קצה לאורך עד לקבלת ריבוע ,
לערבב  את הגבינות הביצה הקמח והמלח ביחד ובריבוע של הבצק מניחים
את המילוי בערך 2 וקצת כפות סוגרים את הריבוע בצורת מעטפה אופים כחצי שעה
עד להזהבה בחום של 200 מעלות אני אופה בטורבו בהצלחה ובתיאבון לכולם !!!