שקשוקה לבנה

שף ברק חי חורש והמחלקה הקולינרית טרה

המרכיבים:

– 1 תפו"א בינוני – מקולף ומבושל לריכוך מלא
– 200 מ"ל חלב טרה 3%
– 20 גרם חמאה טרה
– 250 מ"ל שמנת לבישול של טרה
– 2 שיני שום קצוצות
– כף עלי טימין טרי
– תיבול: מלח, פלפל שחור גרוס ואגוז מוסקט טחון
– 2 ביצים

– 50 גרם גבינה נעם 28% מגוררת
– 50 גרם גבינה קשקבל נעם – חתוכה לקוביות

אופן הכנה:

– מחממים מחבת עם החלב והחמאה
– מועכים התפו"א המבושל ומוסיפים למחבת ושופכים את השמנת לבישול
– מוסיפים שום טימין ותבלינים מבשלים עד להסמכה
– מפוררים את הגבינות לתוך המחבת שוברים את הביצים ומוסיפים מכסים ומבשלים למשך כ-5 דקות
*ניתן להוסיף את פרוסות המוצרלה להקרמה מעל השקשוקה