משקה יוגורט, סלק וג'ינג'ר

שף חיים כהן

המרכיבים:

1 סלק קטן
1 ליטר לרוויה 1.5% טרה
½ כפית ג'ינג'ר טרי מגורר (לפי הטעם)
קורט מלח

אופן הכנה:

1. מחממים תנור לחום גבוה ועוטפים את הסלק בנייר כסף.

2. צולים את הסלק בתנור עד שהוא רך מאוד. מצננים וחותכים לקוביות קטנות.

3. בקערה שמים לרוויה עם ג'ינג'ר ומלח ומערבבים במטרפה או בבלנדר מוט עד שמתקבל מרקם חלק.

4. מוסיפים את הסלק וטוחנים עד שמתקבל מרקם חלק מאוד. מעבירים לכוסות אישיות ומגישים קר.